はだか麦と調味料セット

名称
はだか麦
内容量
500g
原材料
はだか麦(愛媛県産)
保存方法
直射日光および高温多湿を避けて保存してください
名称
はだか麦味噌
内容量
500g
原材料
麦麹(はだか麦(愛媛県産))、米麹(米(愛媛県産))、大豆、塩
保存方法
10℃以下で冷蔵保存
特定原材料等
  • 大豆
名称
甘夏と御だし
内容量
200ml
原材料
甘なつみかん果汁(愛媛県産)、だし(小麦醸造調味料(小麦、食塩、焼酎)、醤油(大豆、小麦、食塩)、ちりめんじゃこ、清酒、粗糖、風味原料(かつお節、さば節、うるめ節、むろあじ 節)、食塩、昆布、りんご酢、ほんみりん、干ししいたけ)、醤油(大豆、小麦、食塩)、ほんみりん、りんご酢
保存方法
直射日光を避けてください
賞味期限
製造日より1年
特定原材料等
  • 小麦
  • さば
  • 大豆

※はだか麦味噌の製造工場では、卵・乳・小麦・落花生・カシューナッツ・くるみ・キウイフルーツ・大豆・オレンジ・ごま・アーモンドを含む製品を製造しております。アレルゲン(28品目対象)
※甘夏と御だしの製造工場では、小麦・えび・かに・牛肉・くるみ・ごま・大豆・鶏肉・りんごを含む製品を製造しております。アレルゲン(28品目対象)

¥3,200 (税込)

現在この商品は在庫切れのためご購入いただけません。

  • こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)より発送します。
  • ※クール便でのお届けとなります。
  • こちらの商品はクール便(+200円)でのお届けとなります。

夏の食卓を応援するセットが登場

近年、スーパーフードとして注目を集め、愛媛県でも広く栽培されている『はだか麦』。

そのはだか麦と当園で栽培した自然農法のお米を使い、昔ながらの手仕込みで仕上げた『はだか麦味噌』。

果実を丸ごと搾った甘夏のストレート果汁に、まろやかで上品な味のだししょうゆを絶妙なバランスで合わせた『甘夏と御だし』。

当園でも人気の3商品をセットにしました。

はだか麦と、原料の旨み・香りが際立つ調味料のセットを、さまざまなメニューにご活用ください。

【はだか麦】

麦ごはんおにぎり

瀬戸内の温暖な気候に育まれたはだか麦

当園のはだか麦の栽培は、米の収穫を終えた10月半ばごろから始まります。

稲刈りを終えた田んぼに、種をまき、脱穀を終えた稲ワラをバラバラと敷きつめます。これは初代の正信が考案したもの。「自然界のものはできるだけ畑から持ち出さない」という信条と、まいたばかりの種をついばんでしまう鳥たちや、新芽に吹き付ける風などから守る役割もあります。

 

その後、ゆっくりと成長し、6月上旬には実り穂をつけ、陽の光を浴びてキラキラと黄金色に輝く麦畑の美しい景色が広がります。

はだか麦 おすすめの食べ方

当園のはだか麦は、押し麦にしていないため、プチプチとした食感が楽しめます。

定番の麦ごはんは、お米2にはだか麦1の割合がおすすめですが、麦の分量はお好みで調節できます。
はだか麦は白米よりたくさん水を吸うので、麦の倍量の水を加えて炊くのが基本です。
例えばお米2合+はだか麦1合に4合分の水を加えて炊くとふっくら炊き上がります。

また、茹で麦にして、サラダやスープのトッピングにするのもおすすめです。

【はだか麦味噌】

はだか麦味噌を使った焼きおにぎり

予市の老舗がつむぐ味わい

当園で栽培した自然農法の麦とお米で仕込んだ『はだか麦味噌』。

ふくよかな味わい、際立つ旨味があり、すっと身体に溶けていく自慢の麦味噌に仕上がりました。

はだか麦は、愛媛県の特産品で、近年、世界的にも“スーパーフード”の一つとして注目を集めています。

『はだか麦味噌』にはこの産地が限られるとても希少なはだか麦を、たっぷりと使い、

地元で昔から愛される老舗の麹屋に製造していただきました。昔ながらの手仕込みで、原料の風味と香りを最大限に引き出しています。

 

はだか麦味噌が活きるレシピ

原料と仕込みにこだわった『はだか麦味噌』は、ぜひそのままお味噌汁にしておいしさをストレートに味わってみてください。

キュウリや大根、ニンジンなど、スティック状にした野菜に、ディップのようにたっぷりと付けて食べるのがおすすめです。

また、おにぎりにの表面に味噌を塗って焼くと、香ばしい焼きおにぎりが出来上がります。

そのほか、味噌だれや和風ドレッシングにアレンジするのもおすすめの食べ方です。

【甘夏と御だし】

甘夏とだししょうゆの出会い

果実を丸ごと搾った甘夏のストレート果汁と、まろやかで上品な味のだししょうゆを絶妙なバランスで合わせました。

甘夏の力強い生命力を感じさせるさわやかな風味と、ちりめんじゃこや数種類の節を使用し、素材のおいしさを活かして作った京風だしの豊かな味わいをお楽しみいただけます。

ツンとした酸味はなく、甘夏果汁の香りとだしの味わいがともに引き立て合い、おいしさが際立ちます。

 

そのままかけておいしい上品な味

ぜひお豆腐などにそのままかけてお召し上がりください。

甘夏の香りと御だしの旨味をストレートに感じることができます。

焼き魚、焼肉、ぎょうざなど、しっかりとした味のお料理と合わせると、甘夏の爽やかな香りがアクセントに。

また、鰹のたたきやおひたし、生野菜や温野菜サラダなどと合わせてもさっぱりと召し上がっていただけます。

食卓のさまざまな場面に、ぜひご活用ください。

¥3,200 (税込)

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