あじわいセット

ハッピーヒルうるち玄米3kg+乾しいたけ100g×1袋
本体
価格
4,200(税込 ¥4,536)

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福岡正信による幻のお米

福岡正信が、大東亜戦争中にビルマ(現在のミャンマー)から持ち帰った稲と日本の在来種の稲を交配して作った独自品種です。自身にちなんで、ハッピー(福)ヒル(岡)と名付けられました。
陸稲でも水稲でも育つ不思議な稲で、穂が粟のようにモコモコとしているのが特徴です。
炊き立ての玄米はとても香ばしく、柔らかで噛めば噛むほどに甘味の増す、大変美味しいお米です。
玄米が苦手という方にも食べやすいとご好評いただいています。

ゆるやかに時間をかけて乾燥させます

機械乾燥が多い中、私たちは「はざ掛け」による天日干しにこだわっています。約三週間かけて、茎に残る栄養分や旨味を米の一粒一粒に行きわたらせ、完熟させることができるからです。また、ゆっくりと乾燥を進めることで、ひび割れや傷みのないお米ができあがり、炊きあがったときの香りやコシ、つやのどれをとっても最高の状態に仕上がります。

 

自然の恵みがギュッと濃縮された、絶品の乾しいたけです。

肉厚で香りの高い私たちの乾しいたけは、しっかりとした噛み応えのある食感が特徴です。味の含みがとても良く、口に入れた瞬間にじゅわっと広がるお出汁の風味と鼻に抜けるしいたけの香り。原木で育てた本物のしいたけでなければ味わうことはできません。

しいたけの旨味成分である「グアニル酸」は、生のものには含まれておらず、乾燥過程で生成されます。「グアニル酸」はしいたけ特有の成分「エリタデニン」と協力し、血小板の凝集を抑えて血流をスムーズにする働きがあるとされており、生活習慣病予防の効果も期待されています。
乾燥することによって、旨味だけでなく栄養素のほとんどが大幅に高くなります。妊娠中に積極的に摂取したい葉酸は3倍以上、おなかの調子を整える食物繊維は7倍以上、骨の成長に欠かせないビタミンDはなんと30倍以上もアップする総合栄養食材なのです!
出典:文部科学省 日本食品栄養成分表 8.きのこ類

 

玄米と乾しいたけの香り立つ炊き込みご飯はいかがでしょうか

じっくりとひと晩かけて冷水で戻したしいたけと、正信の香ばしい玄米を、しいたけの栄養素が染み出した戻し汁で炊き上げると、香り高い炊き込みご飯のできあがり。それぞれの食感と香り、味わいを楽しんでいただけます。
それ以外にも、揚げ物・含め煮・餃子・ミートソースなど、色々なお料理でお試しください。

 

揚げ物…戻したしいたけを天ぷらやフライにすると、生とは違うしっかりした歯ざわりと香りが楽しめます。
含め煮…味わい深い出汁をたっぷり吸った含め煮は、噛み締めるたびに風味が広がります。
餃子…細かく刻んで入れると、他の具材と調和して独特の香りが和らぎます。
ミートソース…戻し汁と、炒めたみじん切りのしいたけを使うことで深みのあるソースに仕上がります。

 

 

当園では、所有する山林のクヌギ、ナラ、カシなど100%国産の原木でしいたけを栽培しています。収穫したしいたけを天日に当て、すべて手作業で仕上げています。
形は大小さまざまですが、他とは比べ物にならない味の奥深さをどうぞご賞味ください!

 

ハッピーヒルうるち玄米3kg+乾しいたけ100g×1袋
本体
価格
4,200(税込 ¥4,536)