オックスフォード大学を卒業後、アジア・オーストラリアで自然や植物本来の営みを生かした景観設計に造詣を深め、 1988年にイギリスに帰郷後もその研究を続ける。そして1999年、地産地消をテーマにしたマーマレード専門店 Wild&Fruitful を創業。 伝統的なレシピのみならず現代的・珍しいものまで創意工夫に満ちたマーマレード作りに定評があり、各種雑誌・メディア等でも特集され、注目を集めている。 現在、持続可能な食料都市ネットワークのカーライル支部の議長、カンブリア オーガニックガーデンナー・ファーマーの事務局長、 そしてダルメインで開催される世界マーマレードアワードの審査員を務めています。

1974年　東京生まれ。 ボルドーBTSA（醸造栽培上級 技術者養成校）を経て、ギガル社（エルミタ ージュ地区）やドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める。 2002年ラ・グランド・コリーヌ社を設立。強く影響を受けた福岡正信の農哲学を基礎に、有機農法で一切の添加物を使用しない自然派ワイン創りに邁進する。 製造当初はその先駆性に品質を理解できる人はごく一部に限られたが、『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）など多くのメディアの取材を通じて、
世界一流レストランでワインが採用されるなどフランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。
2016年帰国後は、ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン社や一般社団法人おかやま葡萄酒園を立ち上げ、日仏でワインづくりのコンサルティングを行う傍ら、日本での自然ワインの普及や後進への葡萄栽培・ワイン醸造へも力を入れている。