福岡正信さんに影響を受けた人

Wild&Fruitful
(イギリス・カンブリア州)代表
ジェーン マックスさん

オックスフォード大学を卒業後、アジア・オーストラリアで自然や植物本来の営みを生かした景観設計に造詣を深め、 1988年にイギリスに帰郷後もその研究を続ける。そして1999年、地産地消をテーマにしたマーマレード専門店 Wild&Fruitful を創業。 伝統的なレシピのみならず現代的・珍しいものまで創意工夫に満ちたマーマレード作りに定評があり、各種雑誌・メディア等でも特集され、注目を集めている。 現在、持続可能な食料都市ネットワークのカーライル支部の議長、カンブリア オーガニックガーデンナー・ファーマーの事務局長、 そしてダルメインで開催される世界マーマレードアワードの審査員を務めています。

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