限りなく自然に近い農業で生まれた果実

ベルガモットはイタリアを原産とするミカン科の柑橘類です。果実は苦みが強いため、そのまま食用にされることはほぼなく、紅茶のアールグレイの香りづけや精油として、芳香を楽しむのが主な使い方です。

温暖な気候を好み寒さに弱い性質があるベルガモットは、国内では一部の地域でしか栽培されておらず、希少なものとされています。そのため、国産のベルガモットを使ったマーマレードなどの加工品もまた、流通量が少なく、とても珍しいものといえます。

当園では、ベルガモットを植えてから6~7年。現在4本の樹があります。寒波が来ると樹が弱ってしまうこともあり、収穫量はあまり多くありません。生産できるマーマレードも少なく限定販売となっているのが現状です。

今後、樹の成長を見守りながら、たくさんの皆様にお届け出来るように数量を増やしていきたいと考えています。

ベルガモットの魅力を引き出す加工から生まれたマーマレード

ベルガモットは香りが特徴的な果実なので、マーマレードに仕上げた時に、香りが強くなりすぎず、程よい香りになるような配合を心掛けました。また、皮は薄めにカットし、食感良く仕上がるよう工夫しています。

柑橘類は熟すにつれて果汁が多くなるため、黄色くなる時期まで木の上で熟させ、果汁たっぷりの果実を使用しています。

パンに塗るのはもちろん、クラッカーやクリームチーズにトッピングしたり、ヨーグルトと一緒に食べたり。じっくりと炊き込んだ、ぷるっとしたやさしい口当たりとピールの食感をお楽しみください。

また、紅茶に加えるとアールグレイティーのようなひと味違う風味になります。

ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル2021　金賞受賞

イギリスの湖水地方で開催される世界的なマーマレードの祭典『ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル』。

世界中からエントリーされた3000個以上のマーマレードの中から各賞が選ばれます。

今回初エントリーしたベルガモットマーマレードは、2021年金賞を受賞いたしました。