ブラッドオレンジの濃厚な味わいにカカオニブの苦みと香りがプラスされ、まるでオランジェットを食べているかのような芳醇な味が自慢のマーマレードです。
パンやクラッカーと一緒に食べると、オレンジとカカオの香りが際立ち、幸せな気分に包まれます。

稀少な国産のブラッドオレンジ

その名の通り、血のような果肉の色をもつブラッドオレンジ。
イタリアのシチリア地方を原産とするオレンジの一種で、「モロ種」「タロッコ種」「サングイネッロ種」の3種があります。

当園で育てている「タロッコ種」は、日本国内ではまだまだ生産者の数が少なく、一般のスーパーなどで見かけることはほとんどありません。
当園の柑橘の中では比較的樹勢が強い品種のため、虫がつきにくく育てやすい反面、皮が薄いため傷みやすい性質があります。

3月ごろに行われる収穫までに真冬の時期を越えねばなりませんが、特別強い寒波が来た場合には皮が傷んでしまいます。

ブラッドオレンジの特徴的な赤い色はアントシアニンによる色で、柑橘類でアントシアニンを含むものは他にありません。
アントシアニンは、抗酸化成分のポリフェノールの一種で、活性酸素の生成を抑制する働きがあり、視覚の健康維持に役立つとされています。
ブラッドオレンジは他の柑橘と同じくビタミンCが豊富で、ビタミンＢ１や葉酸、食物繊維もたくさん含んでおり、アントシアニンも同時に摂取できる素晴らしい栄養源の柑橘です。

スーパーフード・カカオニブ

最近話題のスーパーフードをご存知ですか？
一般の食品よりも栄養価に優れ、美容や健康に役立つとして、セレブが愛用していることなどから人気が出た食材です。
たとえば、チアシードやキヌアなど、スーパーフードにもさまざまな種類がありますが、スーパーフードの中でも群を抜いて栄養価が高いと注目されているのがカカオニブです。
ココアやチョコレートの原料であるカカオ豆を発酵、ローストし、胚芽と皮を取り除いて砕いたもので、チョコレート本来の良い部分だけを取り入れることができるとして注目されています。
ポリフェノールやアナンダミド、食物繊維、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、美容効果やリラックス効果が期待できます。
食感はナッツのようで少し硬く、チョコレートの香ばしさと苦みが特徴です。

当園のブラッドオレンジの濃厚な風味に、カカオニブの食感と香りがいいアクセントになっていて、食べ応えもたっぷりなマーマレードに仕上がりました。
カマンベールチーズフライのように、少し塩気のあるものと一緒に食べると、甘味、酸味、塩味のバランスが絶妙な、つい手が伸びるおしゃれなおつまみのできあがり。
ぜひお試しいただきたい食べ方です。

ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル2021　金賞受賞

イギリスの湖水地方で開催される世界的なマーマレードの祭典『ダルメイン・マーマレードアワード＆フェスティバル』。

世界中からエントリーされた3000個以上のマーマレードの中から各賞が選ばれます。

私たちのブラッドオレンジマーマレードは、2020年の銀賞に続き、2021年は金賞を受賞いたしました。