• 柑橘山の頂きに広がる多様性

• 瀬戸内が一望できる山小屋がある柑橘畑。澄んだ青空の日には、ずっと先に見える水平線がその自然の雄大さを語り始めます。ガードレールなどない細い道と樹々のトンネルをくぐり抜けたその先には、今回の主役のキウイ畑が広がっています。柑橘畑に遠慮することなく、ゆったり背を伸ばすその様は、まるでこの山を守る住人のようです。

キウイ畑は、植物たちの饗宴

福岡正信自然農園の畑では、さまざまな植物が育っています。キウイ畑は、季節に応じて、小松菜・菜の花・大根などがひょっこり顔を出します。それにより、土壌を肥沃に変化させるだけでなく、その一体の生態系が持続的な環境へと移り変わります。園主の大樹（ひろき）さんは、この考え方をとても大切な要素として捉えています。

• • １つずつ、丁寧に。
  • 気が遠くなりそうな作業ですが、樹の隙間からの陽光を浴びながら、自然の恵みに感謝しながら。
• 収穫時期になるまでには、冬場の剪定、春先の花粉付け、夏場の除草など、さまざまな取り組みを経ます。そのように考えると、収穫時期だけが忙しいように感じますが、現実はそうではないことに気づきます。

楽しみ方、いろいろ。

普段、フレッシュなキウイを食べる機会が少ない方に朗報です。今回ご提案するシロップ漬けは、氷砂糖と合わせることで柔らかな酸味とフルーティーな甘酸っぱさが癖になります。キウイの触感も一緒に、お楽しみいただけると幸いです。

• • おすすめのお召し上がり方

• ドリンクとして
  • ・キウイスカッシュ　果実とシロップに炭酸水を加えた定番レシピ
  • ・キウイティー　紅茶や緑茶に加えてフレーバーティーに
  • ・カクテルやサワー　ジンやウォッカ、白ワインと合わせた大人向けドリンク

• デザートとして
  • ・ヨーグルトやパンケーキにトッピング　忙しい朝でも、手軽にフルーツを！
  • ・かき氷やアイスクリーム　彩りと酸味のアクセントにＧＯＯＤ
  • ・ゼリーやテリーヌ　透明感のある仕上が食欲をそそります