Name: 甘夏の果実酒 2020.7
Brand: 福岡正信自然農園 official site
SKU: N600
Price: 2500 JPY
Availability: InStock

甘夏の果実酒 2020.7

内容量: 500ml
原材料: 甘なつみかん（愛媛県産）
保存方法: 14度以下での保存をお願いします

¥2,500 税抜

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

こちらの商品はクール便にてオンラインショップ（奈良県）より発送します。
※酸化防止剤無添加につき、14度以下での保存をお願いします。フィルターをかけていないため澱が含まれる場合がありますが、健康上の問題はありませんのでご安心ください。
※ワインが噴き出る恐れがありますので、瓶を縦にして十分に冷やしてから、ワインを揺らさずゆっくり抜栓してください。
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

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自然農×自然派、甘夏の新・果実酒。

当園の甘夏を使い、自然派ワインの世界的な醸造家が、白ワインと同じ製法で醸造した「甘夏の果実酒」。非加熱、無濾過で仕上げた自然派の微発泡酒です。

甘夏の自然酵母の力で引き出された微発泡の果実酒は、突き抜けたドライ感、酸の強さが特徴。世界的にも希少な甘夏の果実酒をこの冬、皆さまにはじめてお届けします。

世界的な自然派の醸造家に託す。

柑橘王国・愛媛の穏やかな気候風土の中、農薬・化学肥料を一切使わない自然農法で、50余年を重ねた果樹。樹が本来持つ力で育った甘夏は、土壌や育つ場所の個性、天候の一期一会が醸し出す自然と風土の“成りもの”です。

この甘夏を使ったお酒をつくりたいー。そんな夢を託したのが、本場フランスでも高い評価を受ける自然派ワインの日本人醸造家。わたしたちの農園の初代・正信が実践してきた自然農法や考え方に共感し、ワインづくりをしているというバックボーンがある、と知ったからでした。

白ワインと同じ工程で生まれる。

甘夏ペティアン・ナチュレルは、白ワインと同じ工程をたどり、できあがります。

果実を十分に冷やしたのち、包丁で半分に。ジューサーで半分ずつ搾汁し、ジュースを荒めのザルで漉してから、タンクに移します。甘夏から採れた自然酵母で発酵が始まり、約10日間を経て瓶詰めします。その際もポンプなどを使用せず、タンクを上げて、重力で落として、詰めています。

わたしたちの農法と通じる、余計なもの、不要なエネルギーを加えない手法で生み出された果実酒。

鋭く的確に果実の“生い立ち”を感じとり、果実の皮のニュアンスがそのまま鮮烈に表現されています。

食前酒、食中酒と幅広く愉しむ。

柑橘酒といえば、一般的には、砂糖や香り、アルコールを人工的に加えるものがほとんどですが、甘夏ペティアン・ナチュレルは一切の添加物を加えておらず、アルコール度も5％と低め。「お酒が苦手」「果実酒が苦手」と感じている方もお試しください。

冷やして口にふくめば、泡のつぶが弾け、爽快な甘夏の味と香りがサッとはかなく口の中に溶けていきます。

レモンが合うようなお肉、お魚料理にマッチし、食前酒、食中酒と幅広くお愉しみいただけるのも、「甘夏の果実酒」ならではです。

果樹の声に、果実の声に耳をすます。人間の手を、必要最小限で差し伸べる。

そんな作り手同士のリレーで作り上げた、自然派の世界の新たな扉を開けるこの一本を、どうぞご堪能ください。

「自然派ワイン」とは？

「自然派ワイン」に明確な定義は存在しませんが、一般的には次のような基準があげられます。

・有機農法や自然農法で栽培された果実を原料とする

・亜硫酸を使用しない、もしくは微量の使用

・天然酵母により発酵

・濾過しない

※「無添加ワイン」とは、加熱滅菌しフィルターで澱や酒石を取り除いたもの。

自然な環境下で栽培された原料を使用し、人為的・化学的な工程を醸造に極力反映させない自然派ワインは、「可能な限り自然に寄り添い、自然の力を存分に引き出したワイン」といっても過言ではありません。

自然派・甘夏の果実酒を美味しく召し上がっていただくために

「甘夏の果実酒」は、亜硫酸不使用、非加熱、無濾過、無添加のデリケートなお酒です。

・温度変化に気を付けて

酸化防止剤無添加のため、14度以下で保存しましょう。

・少し時間をおいてから愉しむ

輸送中に揺られ、瓶の中は不安定な状態。できれば到着後は2、3日程度休ませてください。

・グラスに注ぐ際はゆっくりと

フィルター濾過をしていないため、澱が沈殿する場合があります。ボトルの傾きに気を付けてグラスにゆっくりと注ぎましょう。

・噴き出しに注意

発泡性の果実酒(甘夏ペティアン・ナチュレル)は、抜栓時に噴き出す恐れがあります。瓶を縦にして十分に冷やしてから、揺らさずゆっくり抜栓してください。