文旦は他の柑橘に比べて果汁が少なく、ジュースにするには大変な手間と量が必要です。私たちは、香り高い土佐文旦を約7個分も使用し、そのエッセンスを一瓶に凝縮しました。化学農薬を使わずに木の上でゆっくり熟成させたからこそ生まれる、深みのある香りは格別です。

－冷凍しない柑橘を大切にする意味－

私たちは、果実の時間を止める『冷凍』をあえて行いません。世の中に流通する果物ジュースの多くは、安定供給、安定価格を目的にするため、冷凍した果実を使用します。1～3年の期間、冷凍保管しながら都度、解凍・調整・ボトリングを行い販売しています。そのため、味は平たく均一化することで、安定品質が期待できます。ただ私たちは、その年の太陽と雨が育んだ、ありのままの生命力を一瓶で表現をすることを大切にしてます。その何よりの違いは、「柑橘をそのまま食しているみたい」というお客さまからのお言葉が物語っています。

”作られた美しさと自然の美しさ”には、それぞれの個性があります。ただ私たちが伝えたいのは、自然が宿す唯一無二のカタチ。不揃いでだけど、愛おしい、2026年の風土の記憶をどうぞお愉しみください。