甘夏キウイマーマレード

内容量
150g
原材料
甘なつみかん(愛媛県産)、キウイフルーツ(愛媛県産)、砂糖(てん菜(北海道産))、レモン果汁(愛媛県産)
賞味期限
製造日より1年

※本製品の製造工場では、卵・乳・小麦・落花生・カシューナッツ・くるみ・キウイフルーツ・大豆・オレンジ・ごまを含む製品を製造しております。アレルゲン(28品目対象)

¥1,500 税抜

1個
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在庫あり

  • こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)より発送します。

国産の木成り甘夏と完熟キウイフルーツのコラボレーション。

当園を代表する柑橘である甘夏と、完熟キウイフルーツの酸味と甘味をミックスした、新しい味のマーマレードができました。
甘夏のプリっとした果肉やピールの噛み応え、キウイの種のプチプチとした食感が楽しいこのマーマレードの原材料は、甘夏・キウイ・てん菜糖・レモン果汁のみ。
使用している砂糖は、北海道産のてん菜100%を原料とした、くせのないまろやかな風味が特徴です。
添加物は一切使用せず、すべて手作業で丁寧に作り、シンプルに仕上げています。
この商品は、気の遠くなるようなひとつひとつの加工作業を奈良県の福祉事業所の方々に行ってもらっている「ノウフク」商品でもあります。

甘夏は、当園の所在する愛媛県の太陽と風をたっぷり浴びて育った「木成り」の甘夏を使用。

「木成り」甘夏とは、長い冬を超え、心躍る春を迎えた甘夏のことをいいます。

甘夏特有のほろ苦さは影を潜め、熟した甘みが際立ちます。

なるべく人の手をいれず自然の中で栽培された甘夏は、当園が自信をもってお届けできる果樹の一つです。

柑橘を使った商品は、薬品(塩酸や水酸化ナトリウム)を使って薄皮を溶かし加工することが一般的です。
しかし私たちは甘夏の強い苦みを取り除くために、不必要な外皮や薄皮を、特殊な機械・薬品を一切使わずに丁寧に手剥きしています。
手間も時間もかかるけれど、本当の美味しさをお伝えできる方法は
“ひとつひとつ手剥きする”
この方法しかありませんでした。

 

キウイは真ん中の白い部分が甘く、大きいサイズほど比例して白い部分が大きくなります。

この白い部分は「胎座」といってめしべが変化した部分で、果実になるための栄養をたっぷりと蓄えている一番おいしいところです。
キウイの果実の大きさは7~8月にほぼ決まり、10~11月は成熟期間となります。
7~8月に大きくなることが重要ですが、真夏の暑い時期に雨が少ないときは対策が必要です。
水を切らすと玉太りしないため、谷にためた水を、1日に何度も運んで水やりをします。
1枚の畑に10㎜の雨が降ったと想定して、1日何往復すればその量になるかと考えると、雨の恵み、自然の恵みへの感謝の気持ちが新たになります。

 

毎日を元気に過ごすための栄養素がたっぷり


キウイには、ビタミンCをはじめ食物繊維、カリウム、葉酸、ビタミンE、ポリフェノール、有機酸などさまざまな栄養素が含まれており、健康と美容に興味のある方にはおなじみのフルーツです。
最新の研究報告では、腸内環境を良好に保ったり、血糖値の上昇を抑えるという報告がなされ、キウイに対する注目がますます高まっています。

参考:第1回 キウイフルーツの栄養および健康効果に関する国際シンポジウム
シンポジウム開催日程:2016年4月12日(火)、13日(水)、14日(木)
開催地:ASBアリーナ(ニュージーランド、タウランガ市)
参加国・参加者数:世界16カ国・185名

 

アレルギーにご注意

キウイフルーツに含まれるアクチニジンはアレルギーを引き起こす可能性があります。
口の中や喉がイガイガしたり、唇が腫れるなどの症状がでることもありますので、ご注意ください。

甘夏の酸味や甘味、ほろ苦さと同時に、キウイのジューシーさが感じられる独特の風味。
ぎっしり詰まった甘夏の実とキウイのプチプチ食感のバランスが絶妙で、果実感にあふれるマーマレード。
パンに塗ったり、クラッカーやクリームチーズにトッピングしたり、ヨーグルトと一緒に食べたり。
甘夏とキウイのおいしさがお口にひろがって、いろんな表情を見せてくれます。
じっくりと味わってもらいたい、自慢のマーマレードです。

 

ダルメイン・マーマレードアワード&フェスティバル2019 金賞受賞

イギリスの湖水地方で開催されるマーマレードの祭典『ダルメイン・マーマレードアワード&フェスティバル』。
2005年から始まり、2019年で14回目を迎えたこの大会では、世界中からエントリーされた3000以上のマーマレードの中から金賞・銀賞・銅賞が選ばれます。
私たちの甘夏キウイマーマレードは、2019年のマーマレードアワードにおいて、銀賞を受賞しました。

授賞式やフェスティバルの様子を動画でご覧いただけます。

 

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