豊かな香りを、想いととも瓶に詰めて

当園で人気の柑橘のひとつであるベルガモットは、日当たりの良い場所を好み暑さに強く、冬の寒さが苦手なイタリア原産の柑橘です。初夏には可愛らしい白い花が咲き、その花からは甘い香りも漂ってきます。ベルガモットの果実は苦いため生食や果汁飲料には使用されませんが、香りの良さから紅茶の香りづけとしてアールグレイに使われるほか、精油を採取し香料として広く使用されています。黄色く熟してから収穫するのが一般的ですが、実が青いうちから大きくなりすぎて枝が支えきれず、折れてしまうこともあるため、当園では青い実の時に摘果作業をします。青いベルガモットは黄色く熟したものよりも、さらに香りが良いとされています。

香り高いベルガモットを感じてリフレッシュ

キャンディスとはシロップに氷砂糖を漬け、香りづけとしてさまざまな素材を合わせたものです。

いくつものフレーバーがあり、瓶の中で氷砂糖が揺れると宝石のようにキラキラと見えることからギフトなどにも人気のシロップです。ひとくち食べれば花のような気品ある香りが口の中にふわっと広がり、控えめな甘さと、ほのかな苦味をお楽しみいただけます。

キャンディスの愉しみ方はたくさん！定番のお召し上がり方は、手軽に本格的な味わいが楽しめるアールグレイティーです。その他にもアイスクリームにかけると一層ベルガモットが香り、氷砂糖をそのまま１つ口に運べば、ベルガモットの香りをまとったキャンディとして味わえます。炭酸やアルコールに合わせると華やかな大人のドリンクに。

温かい飲み物にキャンディスのシロップと氷砂糖を入れると、氷砂糖がゆっくりと時間をかけて溶けてゆき、やさしい甘さを長く感じていただけます。寒い季節は温かいミルクや豆乳にいれて飲むのもおすすめです。お好みに合わせて、アレンジしながら贅沢なくつろぎのひと時をお過ごしください。

「木成り」にこだわって

当園のベルガモットは植えてから8～9年が経ちます。その名の響きがよくて植えてみようかなと思ったのがきっかけです。初めは試行錯誤の連続でしたが、現在ではベルガモットマーマレードを定番として作れるほどに少しずつ収穫が安定してきました。自然に寄り添い農薬や化学肥料を使用せず育てている為、シロップに浸かった果実や皮まで安心して味わっていただけます。