ブラッドオレンジマーマレード(カカオニブ入り)

原材料

: ブラッドオレンジ(愛媛県産)、砂糖(てん菜(北海道産))、レモン果汁(愛媛県産)、カカオニブ

内容量

: 150g

賞味期限

: 製造日より1年

1個
本体
価格
¥1,500 (税込 ¥1,620)
こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)より発送します。
※本製品の製造工場では、卵・乳・小麦・落花生・カシュ―ナッツ・くるみ・キウイフルーツ・大豆・オレンジ・ごまを含む製品を製造しております。

国産ブラッドオレンジとスーパーフードのマーマレード

あざやかな果肉の色が有名な国産ブラッドオレンジをふんだんに使い、スーパーフードとして注目されているカカオニブを合わせています。
材料は、農薬・化学肥料を使わずに愛媛の地で大切に育てたブラッドオレンジと、北海道産のてん菜100%使用の砂糖、レモン果汁、そしてカカオニブのみ。
添加物は一切使用せず、すべて手作業で丁寧に作っています。

ブラッドオレンジの濃厚な味わいにカカオニブの苦みと香りがプラスされ、まるでオランジェットを食べているかのような芳醇な味が自慢のマーマレードです。
パンやクラッカーと一緒に食べると、オレンジとカカオの香りが際立ち、幸せな気分に包まれます。

稀少な国産のブラッドオレンジ

その名の通り、血のような果肉の色をもつブラッドオレンジ。
イタリアのシチリア地方を原産とするオレンジの一種で、「モロ種」「タロッコ種」「サングイネッロ種」の3種があります。

当園で育てている「タロッコ種」は、日本国内ではまだまだ生産者の数が少なく、一般のスーパーなどで見かけることはほとんどありません。
当園の柑橘の中では比較的樹勢が強い品種のため、虫がつきにくく育てやすい反面、皮が薄いため傷みやすい性質があります。

3月ごろに行われる収穫までに真冬の時期を越えねばなりませんが、特別強い寒波が来た場合には皮が傷んでしまいます。

ブラッドオレンジの特徴的な赤い色はアントシアニンによる色で、柑橘類でアントシアニンを含むものは他にありません。
アントシアニンは、抗酸化成分のポリフェノールの一種で、活性酸素の生成を抑制する働きがあり、視覚の健康維持に役立つとされています。
ブラッドオレンジは他の柑橘と同じくビタミンCが豊富で、ビタミンB1や葉酸、食物繊維もたくさん含んでおり、アントシアニンも同時に摂取できる素晴らしい栄養源の柑橘です。

 

スーパーフード・カカオニブ

最近話題のスーパーフードをご存知ですか?
一般の食品よりも栄養価に優れ、美容や健康に役立つとして、セレブが愛用していることなどから人気が出た食材です。
たとえば、チアシードやキヌアなど、スーパーフードにもさまざまな種類がありますが、スーパーフードの中でも群を抜いて栄養価が高いと注目されているのがカカオニブです。
ココアやチョコレートの原料であるカカオ豆を発酵、ローストし、胚芽と皮を取り除いて砕いたもので、チョコレート本来の良い部分だけを取り入れることができるとして注目されています。
ポリフェノールやアナンダミド、食物繊維、マグネシウムなどの栄養素が豊富で、美容効果やリラックス効果が期待できます。
食感はナッツのようで少し硬く、チョコレートの香ばしさと苦みが特徴です。

当園のブラッドオレンジの濃厚な風味に、カカオニブの食感と香りがいいアクセントになっていて、食べ応えもたっぷりなマーマレードに仕上がりました。
カマンベールチーズフライのように、少し塩気のあるものと一緒に食べると、甘味、酸味、塩味のバランスが絶妙な、つい手が伸びるおしゃれなおつまみのできあがり。
ぜひお試しいただきたい食べ方です。

 

ダルメイン世界マーマレードアワード&フェスティバル日本大会にて銀賞受賞

マーマレードアワード&フェスティバルは、イギリスでは2006年から続く大変人気のイベントです。
その日本大会が、愛媛県八幡浜市で2019年5月に初開催されました。
日本で初めてマーマレードが作られたという記録が残る「かんきつ王国」愛媛県で開催されたこの大会は、「職人(プロ)の部」と「ホームメイド(個人)の部」があり、本場イギリス大会のメイン審査員をはじめ、日本国内の著名なシェフやスイーツジャーナリストなどの審査により金・銀・銅の賞が決定、表彰されます。

プロ・ホームメイド合わせて世界各国から1600個以上の出品作から、私たちのブラッドオレンジマーマレードは銀賞を受賞しました。

 

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