グレープフルーツマーマレード(ピンクペッパー入り)

名称
グレープフルーツマーマレード(ピンクペッパー入り)
内容量
150g
原材料
グレープフルーツ(愛媛県産)、砂糖(てん菜(北海道産)、ピンクペッパー、カルダモン
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて下さい。
賞味期限
製造日より1年

※本製品の製造工場では、卵・乳・小麦・落花生・カシューナッツ・くるみ・キウイフルーツ・大豆・オレンジ・ごま・アーモンドを含む製品を製造しております。アレルゲン(28品目対象)

¥1,620 (税込)

オプション

(漆・透)スプーン・ナイフセットをご希望の場合は、こちらからお選びください。

150g
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在庫あり

  • こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)より発送します。

スパイシーな風味を添えた大人味のグレープフルーツマーマレードが仲間入り。

温暖な瀬戸内にある当園の柑橘のうち、個性派で農園主も特に可愛がっているのが、グレープフルーツ・マーシュ。爽やかな酸味とほのかな苦みがあり、ジューシーなマーシュに、見た目も可愛らしいピンクペッパーと上品な香りのカルダモンでアクセントを添えた、新しいマーマレードができました。

爽やかな酸味にプチプチと弾けるピンクペッパーの甘い香りとスパイシーなカルダモン、絶妙なハーモニーを奏でるこのマーマレードの原材料は、農薬・化学肥料を使わずに大切に育てたグレープフルーツ・マーシュに、北海道産のてん菜100%使用した砂糖、レモン果汁、そしてピンクペッパーとカルダモン。
添加物は一切使用せず、すべて手作業で一つ一つ丁寧に作っています。

国内ではめずらしい希少な国産グレープフルーツ

グレープフルーツは、アメリカから伝わりましたが、冬の低温と夏の高温多湿である日本の環境に合わず、栽培が普及しなかったため、現在、国内で流通しているほとんどは輸入されたものです。

しかし当園では、愛媛の穏やかな気候を生かし、自然農法で数種類のグレープフルーツを育てています。

中でもマーシュは、爽やかな酸味とほのかな甘みと苦みでバランスのとれた、定番の品種です。

 

グレープフルーツは1つの枝に果実がいくつもできるという特徴があります。たくさん実る様子がぶどうの房に似ているため、“グレープ”フルーツといわれるのです。果実の重みのせいで、枝が下方向に垂れ下がってしまい枝が折れそうになることもあれば、果実を成らすことを忘れるくらいどんどん樹を成長させたりと、当園の樹々は極端な生育の仕方をすることがあるので、毎年そっと見守り手を加える必要があります。

 

 

鮮やかな見た目が特徴的なピンクペッパー

ピンクペッパーと呼ばれるスパイスは、ウルシ科のコショウボクという植物の果実を乾燥させたもの。
「ペッパー」という名はついていますが、コショウ科のブラックペッパーやホワイトペッパーとは別の植物です。ピンクペッパーには刺激的な辛味はほとんどなく、ほのかに胡椒のような香りと、かすかな甘みと酸味があります。料理やスイーツ、フレグランスやアロマテラピーなど、多岐に渡り幅広く使用されています。

 

スパイスの女王「カルダモン」

最も古いスパイスのひとつで、またサフランについで高価なスパイスです。ショウガ科の多年生草本でジンジャーと似た爽やかな香り、またわずかに刺激性がありほろ苦さを持っています。風味が強いので、クミンのように肉や魚の臭み消しにも使うのが一般的な使い方ですが、デザートなど加えると大人向けのスイーツに。

 

 

 

グレープフルーツと薬の飲み合わせにはご注意ください

酸味が強く感じられることからもわかるように、ビタミンC(100g中36mg)の含有量が多く、クエン酸も共に含まれているため、吸収されやすく、かぜや美肌、がん予防に効果があると言われています。一方で、グレープフルーツに含まれるフラノクマリン類という成分には薬の血中濃度を上げる作用があるので、薬によっては効き過ぎや副作用が通常よりも強く現れてしまう場合があるそうなので、注意が必要です。

『出典:文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)』

『出典:厚生労働省「日本人の食事摂取基準」(2015年版)』

『出典:くすりの適正使用協議会』

 

 

ダルメイン・マーマレードアワード&フェスティバル2022 金賞受賞

イギリスの湖水地方で開催されるマーマレードの祭典『ダルメイン・マーマレードアワード&フェスティバル』。
2005年から始まり、2022年で17回目を迎えたこの大会では、世界中からエントリーされた3000以上のマーマレードの中から金賞・銀賞・銅賞が選ばれます。
私たちのグレープフルーツマーマレード(ピンクペッパー入り)は、2022年のマーマレードアワードにおいて、金賞を受賞しました。

 

 

漆・透のスプーン・ナイフのセットを先行販売いたします

山から生まれた私たちの「山民具」

私たちの山には、自然とともに「生きる」を繰り返す竹林があります。

刻々と移り行く季節にその表情を少しずつ変えながら静かに佇む竹は、毎日の暮らしとともに寄り添い生きています。私たちはそんな竹を、丁寧に、そしてゆっくりと日常に溶け込むカトラリーへといのちを吹き込みました。

 

 

 

ジャムを塗った後でも卓面に触れず汚れないスプーンとナイフ
最後までマーマレードをご賞味いただけるように瓶の底に沿わせて使用できる設計になっています。

竹の箸、スプーン、ナイフ

コロナ禍の不要な掃除や洗い物、消毒を極力減らしたい要望とモッタイナイ精神に沿って基本形状を発想しました。

山民具では、あえて竹の持つ強さを最大限に利用してカトラリーを制作していますが、またできるだけ長く使える仕様にアップグレードする方法として、竹の表面に蜜蝋か漆(生漆+黒漆)を施します。

この表面処理で、傷のある皮目は手入れの行き届いた顔の皺のようになり、自然な風合いと強度が保たれます。

今回ご案内のカトラリーは、越前塗のプロに拭漆仕上げの漆塗りを施したスプーンとカトラリーでご案内しております。

 

平静と循環を織りなす自然への感謝と畏敬の念を抱きながら少し肩の力を抜いて、日常の中に山や自然を感じるクラフトをお届けしたい。

生活にもっと優しさを、もっと温かさを、そして感謝を。

三代目園主 福岡大樹(ひろき)が山々から毎日の暮らしを提案するブランド。

¥1,620 (税込)

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150g
¥1,620 (税込)

在庫あり

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