かぼちゃは、ウリ科の植物で、戦国時代にポルトガル人によってカンボジアから持ち込まれたとされています。そのため「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」と名付けられたとする説が有力です。世界中で栽培され、広く食されている作物です。

太陽の光をいっぱい浴びて育ちました

当園では今期、通常の畑での栽培にプラスして、キウイの棚の空いているところを利用し、かぼちゃの空中栽培も試みました。空中と地上両方で育てることによりスペースを有効に使え、収穫量を増やすことができました。また、畑全体にも日が当たり、甘味の強いかぼちゃに成長しています。

和・洋・中いろいろなお料理でお楽しみください

かぼちゃは、さつま芋と同様にじっくりと時間をかけて加熱すると、甘く仕上がります。煮物はもちろん、ポタージュスープや、天ぷら、コロッケ、サラダなどさまざまなお料理にお使いいただけます。また、パンプキンパイやかぼちゃプリンなどお菓子にするのもおすすめです。

かぼちゃは種も食べることができます。洗った種を乾燥させ、カリッと煎れば、香ばしくおつまみやおやつにぴったり。塩やスパイスを加えてお好みの味付けでどうぞ。

かぼちゃの保存方法

丸ごとの場合は、なるべく涼しく、風通しの良い所に置いて保存してください。

カットした後は傷みやすいため、中の種やワタをくりぬいて、ラップなどでピッタリと包んで冷蔵庫に入れるのがおすすめです。