むらさき色を纏った薬草トゥルシーバジル

2023年夏より農園では、初めての取り組みとしてトゥルシーバジル（ホーリーバジル）を育てています。数百の薬効があり、副作用もないことで知られるこの薬草は、爽やかで甘い香りが特徴。そんな魅力的なトゥルシーバジルを農園では、毎年ひと手間をかけて自家採取しています。その理由は、交雑を避けることで耐暑性と品質保持のため。毎年育てる過程で、種子間の交雑が起こり、同じ名前のトゥルシーバジルであっても種子により、その個性・特徴は大きく異なるからです。

長年、農作業で培った経験や知恵とハーブに精通した仲間の声に耳を傾けながらの作業は、試行錯誤の連続。燦々と照りつける太陽の日差しを浴びながらの農作業は、額に滲む汗がその過酷さを物語っています。そのため、仲間同士が互いの体調に配慮しながら、コツコツと作業を進めます。

近年の酷暑に影響で、全国の農家にとって、その暑さを考慮した農作業は必須です。朝早くから畑や田んぼで精を出し、昼以降のこまめな小休止は、欠かせない流れとなっています。商品として店頭に並ぶまでには、このような見えないストーリーに支えられています。

元気に育った緑の絨毯（じゅうたん）の畑には、鮮やかな葉に紫色の花芽が映え、愛おしさがにじみ出ます。化学農薬や化学肥料を使用せず、植物の力を信じながら栽培したトゥルシーバジルの一番元気なタイミングを見極め、丁寧に収穫をします。

そして、いよいよ重要な乾燥作業へ！

収穫後、適度な室温と湿度を見極るための温湿度計との“にらめっこ”が始まるのですが、高温多湿の日本においてこの作業は、想像以上の困難の連続。そのため、細心の注意を払う必要があります。ただ、日を追うごとに一面に広がる何とも言えない香りが部屋中を包み込みながら、心まで落ち着かせてくれます。

• ー乾燥ー

風通しの良い山小屋での陰干しで、うまみ成分や香油分をしっかり保ちます。

この作業が華やかな香りや甘味へと変化します！

ー純度ー

花芽や葉から枝と茎を取り除きブレンドすることで、一番美味しいところだけのお茶に仕上がります。

雑味や土臭さのない純粋な味わいが自慢です！

トゥルシーバジルは、ストレス軽減、抗酸化効果、抗菌・抗炎症効果など健康を維持するために欠かせない効用を持っていると言われています。 また、呼吸器系疾患の予防や改善も期待され、美容面では肌の新陳代謝を促進し、肌トラブルや老化の予防に役立つとされています。

熱いお湯を入れたカップにティーバックを浸せば、独特なスパイシーさと甘い香りが混ざり合ったハーブティーの完成！１日の終わりに飲むハーブティーは、疲れた身体を労わってくれます。氷を入れてアイスティーでも美味しくお召し上がれます。