計量いらずで簡単に自家製マーマレードをお作りいただけます

当園で収穫された自然の恵みの味わいと、ご自宅で”手づくり”する楽しみをお届けしたいと思い、簡単にマーマレードが作れるセットをご用意しました。キウイやゆずの皮はカットしているので、そのままお使いいただけます。全ての材料が計量いらずで思い立ったらすぐに作ることができる手軽さに加えて、キウイとゆずの分量をバランスよく組み合わせる事で、味にばらつきがなくどなたでも簡単にお作りいただけるようにいたしました。

お手持ちの直径15cmほどのお鍋で、おおよそ2瓶のマーマレードが完成します。キウイの爽やかな甘みと酸味、ゆずの香りの良さが特徴です。出来上がったマーマレードは、ヨーグルトに添えるだけでなく、お湯や炭酸水と合わせるなど、さまざま味わい方でお召し上がりいただけます。

ひとつずつ丁寧に収穫し熟成させたキウイ

栄養たっぷりのキウイは甘みと酸味のバランスが絶妙な果物です。

キウイフルーツの代表的な栄養素といえば、ビタミンCとビタミンE。 キウイフルーツ1個あたりのビタミンC含有量は、レモン果汁約5個分に相当するといわれています。ビタミンC・Eには風邪予防だけでなく、肌を整えてむくみを改善する効果も期待されます。

その他にも、カルシウムや食物繊維、葉酸などたくさんの栄養素を含み、１日１個は摂取したい魅力的な果物です。最適な味のバランスになるまで熟成させて、ひとつひとつ手剥きして固い部分は取り除きマーマレード用にカットしました。

自然の力のまま、トゲにも負けず育ちました

柚子は奈良時代に中国から朝鮮を経て渡来したと言われています。

冬至の日にお風呂に浮かべて香りを楽しんだり、ゆず茶やポン酢、七味などの調味料として味わい、また皮は薬用として使われるなど、古くからあらゆるシーンで私たち日本人の生活に寄り添う親しみのある存在です。現代もなお柚子の持つ独特な香りと酸味は国境を越え、「Yuzu」として世界中で広く親しまれています。

柚子は果実にとって、樹の幹や枝にたくさんのトゲがある厳しい環境で育ちます。風で揺られトゲにぶつかり、擦れたり傷ついたりしますが、自然が持つ自分の力だけで傷を治しながら育っていきます。この傷を治してきた証が、柚子ならではの皮のゴツゴツです。きれいな丸型にして見栄えをよくするために、樹のトゲを落としたり果実にカバーをかぶせる育て方もありますが、果実本来が持つ力のままに育ち、その味わいを感じてほしいという想いから当園では自然に寄り添い育てています。皮はスライスして果汁は手絞りし、力強いゆずの香りをそのまま味わっていただけるように閉じ込めました。