• 当園で少し遅くに作付けしたゴーヤが実りました。少量ではございますが、期間限定で皆さまにご案内いたします。

• ゴーヤは沖縄が原産のウリ科の夏野菜で、独特の苦味が特徴です。ビタミンCやカリウム、苦味成分の「モモルデシン」などを含み、夏バテ防止や血糖値・血圧の低下効果が期待されています。料理では「ゴーヤチャンプルー」などが有名で、炒め物やサラダなど様々な料理に使われます。
• 苦味をやわらげるには
• 薄切りにして塩もみをしたり、水にさらしたりすると、苦味成分が溶け出して和らぎます。

おすすめのお召し上がり方

• ・ゴーヤチャンプルー: ゴーヤと豆腐、豚肉などを炒めた、沖縄を代表する料理です。
• ・サラダ: 薄切りにして苦味を取り、サラダに使うこともできます。