希少な国産ライムを栽培する醍醐味

これまでの考え方では、寒さに弱いライムはレモン同様、栽培が難しいとされてきました。
ただ、葉にも強い香りがあるライムには、とても魅力的な要素があり、難しいとされているからこそ栽培にチャレンジしてみました。

ライムには、大きく分けて「メシキコ産」と「タヒチ産」の2つの系統があります。
当園では、メキシコ産よりも少し大きなタヒチ産を植え付けています。

寒さを防ぐため、「標高が高く風が強い場所」を避けながら、大切に育てています。

枝が横に伸びる樹形で、枝をかき分けながらの作業になるため効率が極端に悪くなりますが、他の実を落とさないように、細心の注意を払って収穫作業をします。

収穫後のライムからは、太陽の恵みをいっぱいに受けた、爽快な香りがあふれます。

私たちにとってはライム栽培を楽しむ大きな醍醐味の一つと言えます。

作業効率だけでは語れない魅力ある柑橘なのです。

爽やかなライムの香りは、ドリンクやお料理と相性抜群

ライムはミカン科ミカン属の柑橘で、レモンと同じくビタミンCを豊富に含んでいます。
レモンよりもやや酸味が少なくほんのりと苦味が感じられ、爽やかな香りが特徴のライムは、ソーダとの相性が抜群です。

特に、カクテル作りにライムは欠かせないと言われるほど、モスコミュールやモヒート、ダイキリ、ギムレットなど、ライムを使ったカクテルにはたくさんの種類があります。

また、ライムはメキシコ料理にもよく使われます。
小さくカットしたライムにアボカドやたまねぎ、タコやサーモンをまぜ合わせ、最後にライムの果汁と塩コショウを加えて大きくひとまぜすれば、セビーチェの完成。
辛いのがお好きな方は、タバスコをかけてみてください。すっぱ辛くておしゃれなメキシコ料理を簡単に楽しめます。

まずはお試しからという方には２kg、シェアにもご活用いただける５kg 、10kgセットをご用意しています。