璃の香(りのか)
- その他
- ※1週間ごとの販売量に限りがあります。
売り切れ次第予告なく終了となる場合がございます。予めご了承くださいませ。
※いろいろな形があり不揃いなのが自然だと考えています。
そのため、大小様々なサイズが一緒に入りますので、入り数は多少前後します。ご了承ください。
¥2,160〜 (税込)
- こちらの商品は福岡正信自然農園(愛媛県)より直送します。
- 商品に関するご質問などお気軽にお問合せください。
TEL. 0744-34-7271 (月~金曜 9時~17時)
レモンの新品種、璃の香(りのか)
璃の香はレモンと日向夏をかけあわせた品種で、やさしい香りとキリッとした酸味が特徴です。当園では、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てています。まだまだ栽培し始めたばかりの品種で収穫数は限られていますが、心ばかりのお裾分けのご案内をさせていただきます。
今後は収穫量を増やしてたくさんの方にお届けしたいと思っております。
消毒剤は使用せず、見た目を良くするための防カビ剤やワックスも不使用なため、皮まで安心してお使いいただけます。果皮は苦味が少なく、お料理やお菓子作りにアレンジいただけます。
レモンよりは少し大きめサイズ
「璃」は「ガラス」・「水晶」という意味で、この品種ならではの透明感やすっきり感のある香りを表していると言われています。レモンより一回りほど大きく、皮はレモンよりも薄く手で剥くことができ約80%が果実なため、果汁をたくさん使いたい方や、ジューシーさを楽しみたい方におすすめです。
レモンや柚子の樹にはたくさんトゲがありますが、璃の香の樹にはあまりトゲがなく収穫する時にもケガの危険が少ないため、育てる私たちにとって嬉しい品種でもあります。
果汁から皮まで余すことなくいただく
すっきりした酸味を味わえるため、すっぱいものが苦手な方も気軽にお召しあがりいただけます。
日々のお料理に輪切りのまま添えて香りを楽しめるだけでなく、キュッと絞ってプラスすると格段に素材の味を引き立てます。璃の香は皮の苦味が少ないため、皮までまるごと召しあがることができます。おすすめは塩レモンです。塩レモンとは北アフリカにあるモロッコの伝統的な調味料で、レモンと塩を合わせて作る発酵調味料です。果汁を絞った残りの薄皮と外皮を細かく刻んで、塩と切り交ぜて保存容器に入れるだけで簡単に作ることができます。ひと夏越したころには全体がなめらかになって使いやすいペースト状になります。いつものドレッシングに少し足してひと味ちがう野菜サラダを楽しむほか、パスタやソテーにも使える万能調味料です。異国で生まれた発酵文化に触れることで、新たな食の発見が待っているかもしれません。
¥2,160〜 (税込)
- こちらの商品は福岡正信自然農園(愛媛県)より直送します。
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TEL. 0744-34-7271 (月~金曜 9時~17時)