天然酵母パン『 バタール 』

天然酵母パン『 バタール 』

名称
天然酵母パン『 バタール 』
内容量
約200g/1本(長さ:約30cm)
原材料
小麦粉(愛媛県)、
砂糖(三温糖)
天然酵母ホシノ、
保存方法
冷凍
賞味期限
製造日より1か月(解凍後冷蔵3日)
特定原材料等
  • 小麦

※本製品の製造工場では、卵・乳・小麦・えび・かに・落花生・そばを含む製品を製造しております。

¥993 (税込)

バタール2本
¥993 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

バタール3本
¥1,458 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

バタール5本
¥2,268 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

  • こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)よりクール便(冷凍・別梱包)にて発送します。
  • -15℃以下で冷凍保存してください。
  • 他の商品との同梱のご対応はいたしておりません。(他商品ご購入の際は、別便でのお届けになります)
  • 夏季など暑い時期に関しましては、冷蔵での解凍をお薦めしております。
  • ご注文をいただいてからの製造となります為、お届けまでお時間を頂戴する場合もございます。あらかじめ、ご了承いただきますようお願いいたします。(目安:ご注文から1~2週間/随時発送)
  • 手作りの為、重さ・大きさには若干の個体差があります。

私たちの小麦粉100%使用 『天然酵母パン バタール』

当園の小麦粉と天然酵母ホシノを使用して、独特の旨みと香りが印象的なバタール(フランスパンの一種)を作りました。

酵母菌よりも乳酸菌などが多く含まれるホシノ天然酵母の特徴を活かし、丁寧に発酵させることで、小麦の良さを引き出したパンです。

また、作付け面積もさほど大きくない小麦は、化学農薬・肥料を一切使用せず、丁寧に栽培したものです。小麦は、私たちの生活にとって基幹作物であるため、栽培には特に力が入ります。

 

私たちの小麦粉を丁寧にバタールにして下さったのは、天然酵母パンで定評のある社会福祉法人だるま会さま(奈良県)です。

 

今回、フランスパンよりも小さく、冷凍庫保管も比較的しやすいバタールを採用。

酵母菌よりも乳酸菌などが多く含まれるホシノ天然酵母を使用し、発酵にじっくり時間をかけることで、味わい深い旨みと香りが際立つバタールに仕上がりました。

フワフワしたパンが好まれますが、噛めば噛むほどに国産小麦と天然酵母の味と香りを楽しんでいただけるパンになっています。

天然酵母は管理や扱いが難しいですが、長年の努力で培ってきた工房ならではの味を守っています。

 

 

当園では、米の裏作(二毛作)としてセトキララという小麦を育てています。麦を育てる畑、玉ねぎやソラマメなど田植えまでに収穫できる作物を植える畑、休ませる畑を順番に入れ替えながらの栽培です。

毎年11月頃に、周辺の田畑との水環境に合わせながら時期を見極め、種をまきます。
冬の寒風の中で少しずつ大きくなり、6月上旬、周りの作物が若々しい緑色の時期に実りの穂をつけます。

太陽の光を浴び、キラキラと黄金色に輝く麦畑の美しい景色があたり一帯に広がります。

 

 

 

斜めにスライス・トーストし、そのまま香りをお楽しみながら召し上がってください。

また、柑橘をふんだんに利用した私たちのマーマレードと食べるのもお勧めです。

端の少し硬さのある部分は、角切り・トーストすることでサラダに添えるクルトンとしてもご利用いただけます。

 

今回は、パンの特性上、お届けは「冷凍便」にて対応いたします。

そのため、お召し上がりの際、常温で解凍し少し水を霧吹きしトーストしてください。

熱を加えることで、小麦本来の風味をお楽しみいただける状態となります。

 

¥993 (税込)

バタール2本
¥993 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

バタール3本
¥1,458 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

バタール5本
¥2,268 (税込)

在庫あり (在庫切れの場合お取り寄せ可能)

  • こちらの商品はオンラインショップ(奈良県)よりクール便(冷凍・別梱包)にて発送します。
  • -15℃以下で冷凍保存してください。
  • 他の商品との同梱のご対応はいたしておりません。(他商品ご購入の際は、別便でのお届けになります)
  • 夏季など暑い時期に関しましては、冷蔵での解凍をお薦めしております。
  • ご注文をいただいてからの製造となります為、お届けまでお時間を頂戴する場合もございます。あらかじめ、ご了承いただきますようお願いいたします。(目安:ご注文から1~2週間/随時発送)
  • 手作りの為、重さ・大きさには若干の個体差があります。

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